什么是产品研发?

　　我们在研发产品时，究竟是在研发些什么东西?当然，我是在说咖啡、甜品、餐点等等这些，谈不上高精尖，并且极少有客人愿意去理解，其中难度与价值的东西。

　　在很多人现阶段的理解里，有“研发产品”需求的人里，大致上分为三种：

　　第一种，非常在意生意，以及观众想法，每天都在焦虑“我们的产品够好吗?我们需要研究新的出品吗?客人们好像很需要新品，再没有新品客人们就不来了”;

　　第二种，相对在意生意，比起生意，更在乎“个人表达欲”，绞尽脑汁的想要把当前感兴趣的出品方法论，通过产品分享给客人;

　　第三种，刚刚入门“研发产品”这件事，每天都在翻看其他同行的出品，要把这些出品截图贴在微信里，每天问上好几次“这些咱们能做吗?”

　　无论你属于哪一种，或者干脆就是其他需求，“研发产品”的需求，它天然存在，对于我来说，它们存在着天然的步骤。是否存在更好的方式，就是我想要请教的事情。

　　第一步，永远都是考量客观前提。研发的产品它是否适合当前市场，原材料采购是否方便，是否符合不同市场的不同需求，有没有详尽的数据预估它的市场接受度，它是完全原创的东西吗?还是早就有过的东西?它对于你若隐若现的品牌，有加成或者损害吗?

　　诸如此类的所有问题，都是客观前提，总之，它一定不是一个，突然拍一下脑袋，就应该立刻生成的出品。

　　如果要举实际一点的例子，就像，一家粤菜馆里，永远不该出现麻辣小龙虾;一家法式甜品店里，永远不该有什么狗狗慕斯(便利店里都有的那种)

　　第二步，是考虑元素组合，以及呈现方式。它们需要呈现什么样的状态?大概会是什么样的客人喜欢它?需要用什么样的容器来装它?装饰物选什么样子的?有喜欢的、适合的模板值得参考借鉴吗?

　　在处理好出品逻辑，想好所有第二阶段的问题后，就会正式开始调试期等一系列，其实非常主观，但一定要努力客观的东西。

　　第三步，在确定好它的属性与出品方式后，开始计算成本、取名、定价、思考推售方式，这往往也是非常容易出错的地方。是的，我是说那些意味不明、读起来拗口、用本地方言念起来或许有歧义的名字，那些利润加的太高、最终价格与实际呈现价值感完全脱节的定价，以及充满了“日记式”、“自恋自怜式”、“电商传销式”名词的待客方式。

　　最后，也是对于我个人而言，相对重要的一点，则是想好它是否具备“市场运作价值”，适合用什么样的设计、什么样的语言来表现它，是否要准备预售，写什么样的推文，找不找其他商家做互动。

　　在完成，以上所有步骤的工作后，对于个人而言，一款产品的研发就结束了;把它放进整张menu里，符合企业调性以及一贯的逻辑，并且无论如何，都不会出岔子。